Filetes De Lubina Con Tomate Y Aceitunas Negras
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 tomate maduro grande, sin corazón y cortado en cuartos
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de limón rallado
1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
8 filetes de lubina de 1 pulgada de grosor (alrededor de 2 onzas cada uno)
1/4 taza de tomates picados
1 cucharada de aceitunas negras importadas sin hueso y picadas
1 cucharadita de romero fresco picado
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de cebollín fresco picado
Instructions
- Coloque el tomate cortado en cuartos en un procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picado. Presione la mezcla a través de un colador fino. Deseche la pulpa. Debe tener aproximadamente 1/2 taza del líquido de tomate.
- Coloque el líquido de tomate, el vino, la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola no reactiva y hierva a fuego medio. Baje el fuego a fuego lento. Agregue la lubina, cubra y escalfe hasta que esté bien cocida, aproximadamente 7 minutos.
- Retire del fuego y mezcle con cuidado los tomates picados, las aceitunas y el romero. Coloque 2 filetes de lubina en cada uno de los 4 tazones poco profundos y vierta un poco de la salsa sobre ellos. Sazone con sal y pimienta al gusto, espolvoree con cebollín y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 230
- Sugar: 2
- Sodium: 450 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 18
Keywords: bajo, aceitunas negras, tomate, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegetariano
