Pastel de chifón con brillo naranja
- Total Time: 2H45M
- Yield: Catorce porciones
- Category: postre
Ingredients
Scale
2 1/2 tazas de harina de pastel tamizada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite de cártamo
7 huevos grandes, separados, más 3 claras de huevo
3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharadita de vainilla
1 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
Instructions
- Precalentar el horno a 325 grados..
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y todo menos 2 cucharadas de azúcar y bata durante 1 minuto para mezclar. Haga un hueco en el centro. Agregue el aceite, las yemas de huevo, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la vainilla y bata con una batidora eléctrica durante 1 minuto o hasta que quede suave.
- En otro tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, agregue la crema de tártaro y bata hasta que se formen picos suaves cuando se levante la batidora. Agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes hasta que se formen picos rígidos cuando la batidora se levante lentamente. Agregue suavemente las claras de huevo a la masa con un batidor de alambre grande o una espumadera ranurada hasta que se mezclen.
- Vierta en un molde tubular sin engrasar de 2 piezas de 10 pulgadas (la masa llegará a 1 pulgada de la parte superior) y hornee durante 55 minutos o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio y el pastel salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. en el centro. Invierta el molde, colocando la abertura del tubo sobre el cuello de una botella de refresco o de vino para suspenderlo bien por encima del mostrador, y enfríe completamente el pastel en el molde (alrededor de 1 1/2 horas).
- Retire la sartén de la botella, afloje los lados con una espátula larga de metal y retire el centro de la sartén. (Separe el fondo y el núcleo central con una espátula de metal o un cuchillo grueso y afilado. Un probador de torta de alambre funciona bien alrededor del núcleo. Para mantener los lados atractivos, presione la espátula contra los lados de la fuente y evite cualquier movimiento hacia arriba y hacia abajo. .) Invierta sobre una rejilla engrasada y vuelva a invertir sobre un plato para servir.
- Envuelve el pastel para que quede hermético. Se almacenará 3 días a temperatura ambiente, 10 días refrigerado y 2 meses congelado.
Nutrition
- Calories: 288
- Sugar: 23
- Sodium: 181 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: harina para pasteles, huevos, jugo de naranja, sin lácteos, sin nueces, vegetariano
