En las dos décadas posteriores a la Segunda Guerra Mundial, Jane Stern y Michael Stern le dijeron a Marian Burros de The Times en 1991, “una nación que alguna vez fue conocida por las comidas cuadradas y la abstinencia de la Prohibición se enamoró de la comida de lujo, el vino añejo y la alegría de Cocinando.” Capturaron esa gourmanía en su libro de ese año, “American Gourmet”, y esta receta, para una lujosa y asombrosa cazuela de pollo y ajo con aroma a nuez moscada, proviene de ahí. Sirva el plato con una baguette o dos y exprima los brotes de ajo sobre el pan. Extienda el puré como si fuera mantequilla y use el pan para absorber la deliciosa salsa.
PrintPollo Con 40 Dientes De Ajo
En las dos décadas posteriores a la Segunda Guerra Mundial, Jane Stern y Michael Stern le dijeron a Marian Burros de The Times en 1991, “una nación que alguna vez fue conocida por las comidas cuadradas y la abstinencia de la Prohibición se enamoró de la comida de lujo, el vino añejo y la alegría de Cocinando.” Capturaron esa gourmanía en su libro de ese año, “American Gourmet”, y esta receta, para una lujosa y asombrosa cazuela de pollo y ajo con aroma a nuez moscada, proviene de ahí. Sirva el plato con una baguette o dos y exprima los brotes de ajo sobre el pan. Extienda el puré como si fuera mantequilla y use el pan para absorber la deliciosa salsa.
- Total Time: 1H40M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: cena, tiempos clasicos, plato fuerte
Ingredients
2/3 taza de aceite de oliva
8 muslos de pollo
8 muslos de pollo
4 costillas de apio, cortadas en tiras de 4 pulgadas de largo
2 tazas de cebolla picada
6 ramitas de perejil
1 cucharadita de estragón seco
1/2 taza de vermut seco
2 1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
pizca de nuez moscada rallada
40 dientes de ajo, sin pelar
Pan francés recién cortado
Instructions
- Ponga el aceite en un plato hondo y agregue los trozos de pollo; cubra uniformemente con aceite.
- Precaliente el horno a 375 grados.
- En una cacerola pesada de 6 cuartos, combine el apio, las cebollas, el perejil y el estragón. Coloque los trozos de pollo engrasados encima. Vierta el vermut. Espolvorea con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Mete los dientes de ajo dentro y alrededor de los trozos de pollo. Cubra bien la cacerola con papel de aluminio, luego la tapa. Hornee 90 minutos sin quitar la tapa.
- Sirva el pollo, los jugos de la sartén y los dientes de ajo con pan francés. Los comensales deben exprimir los brotes de ajo de sus cáscaras sobre el pan y luego untar el ajo como si fuera mantequilla.
Nutrition
- Calories: 757
- Sugar: 2
- Sodium: 909 milli
- Fat: 55
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 38
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 50
Keywords: pollo, pan francés, ajo, sin lácteos, sin nueces, pascua
