Pierna De Cordero Asada Con Marinada Marroquí
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, asados, plato fuerte
- Cuisine: mediterráneo, marroquí
Ingredients
Scale
1 pierna de cordero, de cinco a seis libras
5 dientes de ajo, pelados y cortados en tiritas
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de ajo finamente picado
1/2 taza de cilantro fresco picado
1 taza de agua hirviendo, opcional
Instructions
- Retire el exceso de grasa de la pierna de cordero. Haga incisiones poco profundas en la pierna e inserte una rodaja de ajo en cada una.
- Combine las especias con aceite, jugo de limón, ajo picado y cilantro fresco para hacer una pasta. Frote la pasta sobre el cordero, colóquelo en una asadera, cubra y deje reposar de 3 a 4 horas en un lugar fresco o toda la noche en el refrigerador.
- Precalentar el horno 350 grados. Asa la pierna de cordero al grado de cocción deseado, rociándola una o dos veces durante el asado. Después de aproximadamente una hora y 10 minutos, la temperatura interna debe ser de 120 a 125 grados, medio raro. Dejar reposar 10 minutos antes de tallar. Los jugos se pueden usar para hacer una salsa si se desea. Para ello vierte la grasa de la asadera, añade el agua hirviendo y, raspando la asadera, cocina a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos. Colar en una salsera..
Nutrition
- Calories: 816
- Sugar: 0
- Sodium: 189 milli
- Fat: 61
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 34
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 61
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, hierbas, cordero, especias
