En esta receta, que Pierre Franey trajo a The Times en 1992 en una de sus columnas Gourmet de 60 minutos, se agregan dos cucharaditas de ralladura de limón a una salsa simple de jugo de limón, tomillo, ajo y chalotes. Es, a la vez, vivo y elegante. Para redondearlo, necesita un acompañamiento robusto. El Sr. Franey sugirió puré de papas con ajo y albahaca, con solo una se agitó un poco de aceite de oliva.
PrintPechugas De Pollo Con Limón
En esta receta, que Pierre Franey trajo a The Times en 1992 en una de sus columnas Gourmet de 60 minutos, se agregan dos cucharaditas de ralladura de limón a una salsa simple de jugo de limón, tomillo, ajo y chalotes. Es, a la vez, vivo y elegante. Para redondearlo, necesita un acompañamiento robusto. El Sr. Franey sugirió puré de papas con ajo y albahaca, con solo una se agitó un poco de aceite de oliva.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, de lunes a viernes, times classics, plato principal
Ingredients
1/2 taza de harina para rebozar
Sal y pimienta recién molida al gusto
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de aproximadamente 6 onzas cada una
2 cucharadas de aceite de oliva
4 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
2 cucharadas de chalotes finamente picados
2 cucharaditas de ajo finamente picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
3 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de caldo de pollo, fresco o enlatado
2 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Sazone la harina con sal y pimienta, y escurra el pollo por todas partes. Retire el exceso de harina.
- Caliente el aceite en una sartén pesada lo suficientemente grande como para contener los trozos de pollo en una capa. Agregue el pollo y cocine, sin tapar, a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Voltee el pollo y cocine por 5 minutos más, o hasta que esté bien cocido. Retire con cuidado el aceite de la sartén, dejando el pollo. Deseche el aceite.
- Agregue el tomillo, los chalotes y el ajo, y cocine durante aproximadamente un minuto. No quemes el ajo. Agrega la cáscara de limón, el jugo de limón y el caldo.
- Raspe la sartén para disolver las partículas marrones que se adhieren al fondo. Agregue la mantequilla y cocine por 3 minutos más. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 396
- Sugar: 1
- Sodium: 584 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 41
Keywords: pechuga de pollo, limón, chalota, bajo en calorías, sin nueces
