Esta receta de sartén convierte ingredientes simples en una comida de deliciosos contrastes: salado y dulce, crujiente y suave. El sabor a nuez del tofu tostado se acentúa con una capa de cúrcuma y semillas de sésamo. Las cebollas, que a menudo son el compañero de otras verduras, se tuestan hasta que estén blandas, con bordes crujientes y dulces, y se vuelven lo suficientemente atractivas como para llevarse la facturación. Una dispersión de hierbas cítricas agrega frescura. Este plato combina bien con batatas o calabaza; masajeado o verduras salteadas abundantes; arroz u otros cereales; pita o tortillas; o algo rico y cremoso, como hummus , yogur, mozzarella, salsa de maní o aguacate.
PrintTofu de sésamo y cebollas rojas en una sartén
Esta receta de sartén convierte ingredientes simples en una comida de deliciosos contrastes: salado y dulce, crujiente y suave. El sabor a nuez del tofu tostado se acentúa con una capa de cúrcuma y semillas de sésamo. Las cebollas, que a menudo son el compañero de otras verduras, se tuestan hasta que estén blandas, con bordes crujientes y dulces, y se vuelven lo suficientemente atractivas como para llevarse la facturación. Una dispersión de hierbas cítricas agrega frescura. Este plato combina bien con batatas o calabaza; masajeado o verduras salteadas abundantes; arroz u otros cereales; pita o tortillas; o algo rico y cremoso, como hummus , yogur, mozzarella, salsa de maní o aguacate.
- Total Time: 50M
- Yield: 2 a 3 porciones 1x
- Category: cena, fácil, para dos, almuerzo, frijoles, plato principal, guarnición
Ingredients
1 bloque (de 14 a 16 onzas) de tofu extra firme, escurrido
2 cebollas rojas o amarillas medianas, o una mezcla, cada una cortada a través de la raíz en 8 gajos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher (como Diamond Crystal) y pimienta negra
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco (tostadas o sin tostar)
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 1/2 tazas de hojas de perejil o cilantro y tallos tiernos, tallos duros en rodajas finas
2 cucharadas de jugo de limón o lima fresco
Instructions
- Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliente el horno a 425 grados. Corta el tofu por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad transversalmente en 8 piezas, para un total de 16 piezas del tamaño de un dominó. Séquelos y déjelos a un lado. .
- En una sartén forrada con pergamino, mezcle las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. (Está bien, incluso bueno, si las cuñas se separan; esto dará como resultado bordes crujientes).
- En un tazón mediano, mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con las semillas de sésamo, la cúrcuma, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Seque el tofu una vez más, luego agréguelo a la mezcla de cúrcuma y mezcle suavemente para cubrirlo. (El tofu se puede refrigerar en la marinada hasta 1 día antes).
- Coloca el tofu entre las cebollas. Reserve el tazón; no hay necesidad de lavar. Ase el tofu y las cebollas en la rejilla inferior hasta que las cebollas estén suaves y doradas y el tofu esté crujiente, de 35 a 40 minutos. .
- Deja que el tofu se enfríe un poco. Mientras tanto, en el tazón reservado, agregue el perejil y el jugo de limón y revuelva, raspando toda la cúrcuma y las semillas de sésamo de los lados del tazón. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego cubra el tofu y las cebollas con una pila de ensalada de perejil. Servir tibio o a temperatura ambiente..
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