Rape Con Tomate Y Aceite De Oliva
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rápido, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de rape
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta recién molida
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pan rallado fresco
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tomates maduros medianos, picados
1 cucharada de albahaca fresca picada
Instructions
- Cortar el rape en medallones de aproximadamente una pulgada de grosor. Colocar en un plato, rociar con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta..
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén pesada, agregue el pan rallado y saltee hasta que estén dorados. Retire de la sartén y limpie la sartén.
- Calentar otras dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio hasta que esté tierna. Agregue el ajo y saltee brevemente, luego agregue los tomates. Revuelva los tomates con otros ingredientes durante uno o dos minutos, lo suficiente para calentarlos sin que se cocinen por completo. Retire las verduras de la sartén..
- Añade una cucharada más de aceite a la sartén y cocina el rape a fuego medio, unos tres minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. El rape probablemente no tomará ningún color. Disponer los medallones de rape en una fuente caliente o en platos individuales..
- Regrese la mezcla de tomate a la sartén, agregue las dos cucharadas restantes de aceite, revuelva, sazone con sal y pimienta y agregue la albahaca. Vierta esta mezcla alrededor de los medallones de pescado. Espolvorear el pescado con el pan rallado y servir..
Nutrition
- Calories: 348
- Sugar: 3
- Sodium: 675 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 26
Keywords: albahaca, rape, tomate, sin lácteos, sin frutos secos, vegetariano
