Salsa boloñesa
- Total Time: 26M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 zanahoria pequeña, cortada, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada
1 costilla pequeña de apio, recortada, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada
2 onzas de panceta, cortada en dados de 1/4 de pulgada
1/2 onza de champiñones porcini secos (alrededor de 1/2 taza), enjuagados y finamente picados
1/2 libra de carne molida
1/2 libra de cerdo molido
1/4 de libra de ternera molida
3 1/2 tazas de salsa de tomate ciruela (ver Micro-Tip)
1 cucharada de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instructions
- Combine la cebolla, la zanahoria y el apio en un plato soufflé de 2 1/2 cuartos con una tapa que cierre bien. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de alta potencia durante 4 minutos.
- Retire del horno y destape. Agregue la panceta, los champiñones y las carnes. Cocine, tapado, durante 2 minutos. Destape y revuelva bien. Aplasta la mezcla repetidamente con el dorso de una cuchara de madera para deshacer los grumos de carne. Cocine de nuevo, tapado, durante 2 minutos. Repita la agitación y el macerado. Cocine, tapado, durante 1 minuto y 30 segundos.
- Retire el plato del horno y destape. Revuelva bien y rompa los grumos restantes de carne. Agregue la salsa de tomate. Cocine, sin tapar, durante 5 minutos.
- Retire del horno. Agregue sal y pimienta.
Nutrition
- Calories: 264
- Sugar: 5
- Sodium: 613 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 16
Keywords: ternera, cerdo, salsa de tomate
