Mero de la Frontera con Za’atar y Tomate
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
10 tomates ciruela grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo grandes, rebanados
1 1/4 tazas de cebolla finamente picada
1 1/2 cucharadas de za’atar, una mezcla de especias disponible en las tiendas de alimentos de Oriente Medio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
4 filetes de mero de 6 onzas
Sal y pimienta para probar
20 espárragos, ligeramente cocidos al vapor
1/4 taza de jugo de limón fresco
Instructions
- Cortar los tomates en trozos grandes.
- En una sartén antiadherente mediana, caliente una cucharada de aceite de oliva.
- Saltee el ajo y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue los tomates y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que estén muy suaves pero todavía gruesos. Agregue el za’atar, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Cocine un minuto. Manténgase caliente.
- Espolvorea el pescado con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande. Saltee el pescado a fuego alto durante 3 a 4 minutos por cada lado.
- Para servir, vierta la salsa en el fondo de 4 platos. Pon el pescado encima. Adorne con espárragos dispuestos como los rayos de una rueda y rocíe con jugo de limón.
Nutrition
- Calories: 293
- Sugar: 8
- Sodium: 1084 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 36
Keywords: mero, tomate, za'atar, bajo en carbohidratos, bajo en grasas
