Muslos De Pollo A La Sartén Con Brócoli Y Orzo

Una comida de una sola sartén siempre es una buena opción para una noche entre semana. Este es agradable y brillante por el vino blanco y el limón, y rico por el aceite de oliva y la mantequilla. Puede ahorrar tiempo de preparación usando floretes de brócoli precortados frescos o incluso congelados para tener la cena en la mesa aún más rápido. Para aquellos a los que les gustan los trozos crujientes, mantenga la sartén en la estufa por un poco más de tiempo para que el orzo se dore donde se encuentra con la sartén, como lo haría en una paella o fideuà.

Muslos De Pollo A La Sartén Con Brócoli Y Orzo

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Una comida de una sola sartén siempre es una buena opción para una noche entre semana. Este es agradable y brillante por el vino blanco y el limón, y rico por el aceite de oliva y la mantequilla. Puede ahorrar tiempo de preparación usando floretes de brócoli precortados frescos o incluso congelados para tener la cena en la mesa aún más rápido. Para aquellos a los que les gustan los trozos crujientes, mantenga la sartén en la estufa por un poco más de tiempo para que el orzo se dore donde se encuentra con la sartén, como lo haría en una paella o fideuà.

• Author: Aaron Hutcherson
• Total Time: 50M
• Yield: 4 porciones 1x
• Category: cena, entre semana, aves de corral, plato principal
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

4 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 2 libras), secos
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 limón, en rodajas finas y sin semillas
12 onzas de floretes de brócoli, cortados en trozos más pequeños si son más grandes (alrededor de 4 tazas)
8 onzas de orzo seco (alrededor de 1 1/4 tazas)
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

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Instructions

1. Sazone los muslos de pollo por ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. En una sartén grande y pesada (preferiblemente de hierro fundido o acero inoxidable), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos. Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, unos 5 minutos más. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
2. Disminuya el fuego a medio, agregue mantequilla y rodajas de limón, y cocine hasta que los limones suelten sus jugos y comiencen a dorarse, de 1 a 2 minutos. Pasar al plato con el pollo..
3. Agregue brócoli, orzo, tomillo, ajo y la 1/2 cucharadita de sal restante a la sartén y revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté ligeramente tostado y el brócoli esté verde brillante, aproximadamente 5 minutos.
4. Desglasar con el vino y cocinar hasta que el líquido se absorba en su mayor parte, de 1 a 2 minutos.
5. Agregue el caldo y las rodajas de limón a la sartén, luego agregue los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, junto con cualquier líquido del plato. Cubra la sartén y continúe cocinando hasta que el orzo esté tierno, se absorba la mayor parte del líquido y el pollo esté bien cocido, de 13 a 15 minutos.
6. Si desea agregar un poco de textura y crujiente al plato, destape y continúe cocinando hasta que esté dorado y crujiente en el fondo, de 3 a 5 minutos. Servir tibio..

Keywords: brócoli, hierro fundido, muslo de pollo, vino blanco seco, orzo, sartén