Sopa de almejas
- Total Time: 1H15M
- Yield: De cuatro a seis porciones
- Category: cena, una olla, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 docena de almejas, en sus conchas
2 cucharadas de grasa de tocino
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
3 cebollas, picadas
4 tallos de apio, en cubitos
1 lata grande de tomates enteros
1 cucharada de azúcar
Pimienta al gusto
Instructions
- Coloque las almejas y 4 tazas de agua en una cacerola grande. Tape y cocine a fuego alto durante 10 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto. Escurrir, reservando el líquido. Retire las almejas de sus caparazones, deseche los caparazones y muela con una picadora de carne. Dejar de lado.
- Caliente los jugos de tocino en una tetera a fuego medio. Agregue las papas, la cebolla, el apio, los tomates, el azúcar y el líquido de almejas reservado. Guise durante unos 40 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
- Agregue las almejas y sazone con pimienta recién molida al gusto. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos más. Servir con galletas saladas o tostadas.
Nutrition
- Calories: 221
- Sugar: 7
- Sodium: 245 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 5
- Protein: 8
Keywords: almejas, patata, tomate
