Acelga roja en aceite de ajo de Christopher Styler
- Total Time: 15M
- Yield: una porción grande
- Category: cena, para uno, plato fuerte
Ingredients
Scale
3/4 de libra de acelga roja (se puede sustituir por acelga verde)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
1/8 taza de caldo de pollo
sal kosher al gusto
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Recorte los extremos del tallo de las acelgas y las hojas amarillas o marchitas. Cortar los tallos de las hojas y reservar ambos por separado.
- Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega el ajo y fríe, sacudiendo la sartén una o dos veces hasta que se dore muy ligeramente. Agregue los tallos de acelgas y reduzca el fuego a bajo. Voltee las acelgas una o dos veces hasta que se ablanden, cocinándolas unos 4 minutos. Agregue el caldo, cubra bien la sartén y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Retire la tapa, agregue las hojas de acelga a la sartén, revuelva y vuelva a colocar la tapa. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 326
- Sugar: 4
- Sodium: 940 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 23
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 6
- Protein: 7
Keywords: ajo, acelga roja, vegetariano
