Puré De Patatas Y Guisantes Con Albahaca
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
16 onzas de papas nuevas pequeñas
6 onzas de cebolla entera o 5 onzas picadas cortadas (1 1/2 tazas)
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes
Suficientes ramitas de albahaca fresca para hacer 1/4 taza de hojas de albahaca cortadas
1 taza de guisantes congelados
1/2 taza de yogur natural sin grasa
1/4 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Friegue las papas nuevas pero no las pele. Cocine en agua hasta cubrir en una olla tapada.
- Picar la cebolla entera.
- Caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano hasta que esté muy caliente; reduzca el fuego, agregue aceite y saltee la cebolla hasta que esté muy suave y se haya dorado.
- Mientras tanto, pique el ajo y agréguelo a la cebolla.
- Lavar, secar y picar la albahaca.
- Retire las papas del agua de cocción; deje el agua en la olla y ponga los guisantes en el agua de cocción durante uno o dos minutos para que se calienten. Coloque las papas en el procesador de alimentos con yogur, cebolla y ajo, y procese. Luego, agregue los guisantes, la albahaca, la sal y la pimienta.
Nutrition
- Calories: 340
- Sugar: 15
- Sodium: 430 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 11
- Protein: 13
Keywords: albahaca, puré de patatas, patatas nuevas, guisantes, bajo en grasas
