Los panqueques básicos son fáciles de preparar y están garantizados para deleitar a la multitud. Pero vaya un paso más allá, separando los huevos y batiendo las claras, y convertirá el panqueque común en algo casi como un soufflé. Estos también contienen ricotta, para una mayor riqueza que no pesa los panqueques.
PrintPanqueques ligeros, esponjosos y ricos
Los panqueques básicos son fáciles de preparar y están garantizados para deleitar a la multitud. Pero vaya un paso más allá, separando los huevos y batiendo las claras, y convertirá el panqueque común en algo casi como un soufflé. Estos también contienen ricotta, para una mayor riqueza que no pesa los panqueques.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: desayuno, día laborable, panqueques, plato principal
Ingredients
1 taza de ricota o requesón
1 taza de crema agria o yogur natural
3 huevos, separados
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de harina para todo uso
pizca de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
Mantequilla o semilla de uva u otro aceite neutro según sea necesario
Instructions
- Bate la ricota o el requesón, la crema agria o el yogur y las yemas de huevo. Combina bicarbonato de sodio, harina, sal y azúcar. Batir las claras de huevo hasta que estén bastante rígidas pero no secas.
- Caliente una plancha o sartén grande a fuego medio-bajo mientras termina la masa. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de queso, mezclando bien pero sin batir. Agregue el jugo de limón y la ralladura, luego agregue suavemente las claras de huevo batidas; deben permanecer algo distintos en la masa.
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla o aceite a la plancha o sartén y cubra la superficie. Cuando esté caliente, agregue la masa a cucharadas colmadas, asegurándose de incluir un poco de clara de huevo en cada cucharada. Cocine hasta que esté ligeramente dorado en el fondo, de 3 a 5 minutos, luego voltee y cocine el otro lado. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 359
- Sugar: 7
- Sodium: 445 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: harina, ricotta, crema agria
