Atún al curry en gavillas de escarola
- Total Time: 20M
- Yield: Entremeses para 8 a 10 personas 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1/2 taza de manzana en cubos
1/4 taza de apio picado
1 cucharada sopera de grosellas negras
3/4 taza de cebolletas cortadas en rodajas de un cuarto de pulgada
1 cucharada de cebolla roja picada
2 cucharadas rasas de almendras tostadas, blanqueadas y rebanadas
1 lata de 7 onzas de atún sólido o en trozos en agua, bien escurrido
Mayonesa al curry (ver receta)
2 cabezas grandes de escarola
Instructions
- Combine todos los ingredientes excepto el atún, la mayonesa y la escarola en un tazón.
- Coloca el atún en un colador y presiona ligeramente para eliminar la mayor cantidad de agua posible, con cuidado de no machacar el atún.
- Agregue atún con la cantidad deseada de mayonesa al curry a la mezcla. Revuelva bien y enfríe.
- Retire las hojas exteriores más grandes de la escarola. Lavar las hojas en agua con hielo y escurrir.
- Inmediatamente antes de servir, coloque una cucharada de la mezcla de atún al curry en el hueco de las vainas.
Keywords: manzana, atún enlatado, escarola, bajo en carbohidratos, crudo
