Ostras Con Algas Y Mignonette De Pepino
- Total Time: 50M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de alga hijiki
3 onzas de vinagre de vino de arroz
2 onzas de sake
1 onza de mirin (sake de cocina)
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de pepino, pelado y picado
24 ostras
3 cucharadas de huevas de pez volador curadas con wasabi (opcional)
Instructions
- Remoje el hijiki en agua tibia durante 30 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y picar en trozos grandes. Mézclalo con el vinagre, el sake, el mirin, el jengibre y la pimienta. Refrigere por 20 minutos, o hasta que esté listo para servir..
- Despelle las ostras y colóquelas sobre hielo en cuatro platos. Agregue el pepino a la salsa. Cubre las ostras con la salsa y una pequeña porción de huevas de pez volador.
Nutrition
- Calories: 279
- Sugar: 0
- Sodium: 320 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0
- Protein: 29
Keywords: ostra, marisco
