Filete De Pescado Con Pomelo
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 filetes de pescado sin piel y sin espinas, como bacalao, pargo rojo o blanquillo, de aproximadamente 2 1/4 libras de peso total
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 taza de jugo de toronja fresco
Sal al gusto si se desea Pimienta recién molida al gusto
2 toronjas
2 cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla Maitre d’hotel (ver receta)
Instructions
- Precaliente el asador a temperatura alta.
- Cortar cada filete transversalmente por la mitad. Coloque las mitades de pescado juntas en una capa en una fuente para hornear con borde.
- Licúa el cilantro, el jugo de toronja, la sal y la pimienta. Verter esto sobre el pescado, y dejar reposar 10 o 15 minutos.
- Mientras tanto, pele la toronja, cortando todas las porciones fibrosas blancas debajo de la piel. Corte la carne en secciones ordenadas, cortando entre las porciones blancas, duras y fibrosas. Deja las secciones a un lado.
- Escurrir los filetes de pescado. Colóquelos en una bandeja para hornear y frote con aceite para cubrir uniformemente en ambos lados. Espolvorea con sal y pimienta y colócalo debajo del asador a unas 4 pulgadas de la fuente de calor. Deje la puerta de la parrilla ligeramente entreabierta. Ase el pescado durante 4 a 5 minutos.
- Vierta la mantequilla sobre el pescado y deje que se derrita. Coloque las secciones de toronja alrededor del pescado y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 233
- Sugar: 11
- Sodium: 640 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 22
Keywords: filetes de pescado deshuesados, toronja, jugo de toronja
