Huevas De Sábalo Con Alcaparras Fritas
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1/2 taza de alcaparras saladas, remojadas en agua tibia durante 30 minutos
Harina para dragar 1 pulgada más
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
2 pares de huevas de sábalo
1/4 taza de leche
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
1 limón cortado en cuartos
Instructions
- Escurra las alcaparras y enjuáguelas bien para eliminar la sal. Pásalas por harina, sacudiendo el exceso. Caliente suficiente aceite para cubrir las alcaparras (alrededor de una pulgada) y fríalas en una sartén pequeña hasta que estén doradas y crujientes. Manténgalos calientes en un horno bajo..
- Enjuague las huevas de sábalo y colóquelas en la leche sazonada con sal y pimienta. Retírelos y páselos ligeramente por la harina..
- Con una sartén antiadherente, caliente el aceite de maní o vegetal restante y saltee las huevas hasta que estén doradas por ambos lados. Cubra la sartén y continúe cocinando durante tres a cinco minutos. Las huevas están hechas cuando están firmes al tacto..
- Colocar las huevas en platos calientes individuales y espolvorearlas con las alcaparras y el perejil. Adorne cada plato con un cuarto de limón y sirva..
Nutrition
- Calories: 92
- Sugar: 1
- Sodium: 348 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: alcaparras, pescado, huevas de sábalo, primavera
