El maridaje de pasta con menta y parmesano es bueno. Hay algo en la naturaleza ligeramente agresiva pero de alguna manera dulce de la menta que es diferente a cualquier otra hierba. Las cocinas más antiguas lo usan ocasionalmente, pero rara vez se lo considera un jugador importante. En este plato, sin embargo, suavizado con mantequilla y queso, la menta convierte una combinación básica pero innegablemente pesada en un plato de pasta fácil pero complejo que se describe mejor como refrescante.
A la inevitable pregunta ¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de mantequilla? mi respuesta es que puedes, pero cambiarás por completo la naturaleza del plato; no será malo, pero no será tan bueno. Creo que es mejor reducir la mantequilla a dos cucharadas. Pero debido a que esta salsa se corta con el agua de cocción de la pasta, la mantequilla se unta muy bien por todas partes, y realmente no es una gran cantidad por persona.
PrintPasta Con Menta Y Parmesano
El maridaje de pasta con menta y parmesano es bueno. Hay algo en la naturaleza ligeramente agresiva pero de alguna manera dulce de la menta que es diferente a cualquier otra hierba. Las cocinas más antiguas lo usan ocasionalmente, pero rara vez se lo considera un jugador importante. En este plato, sin embargo, suavizado con mantequilla y queso, la menta convierte una combinación básica pero innegablemente pesada en un plato de pasta fácil pero complejo que se describe mejor como refrescante.
A la inevitable pregunta ¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de mantequilla? mi respuesta es que puedes, pero cambiarás por completo la naturaleza del plato; no será malo, pero no será tan bueno. Creo que es mejor reducir la mantequilla a dos cucharadas. Pero debido a que esta salsa se corta con el agua de cocción de la pasta, la mantequilla se unta muy bien por todas partes, y realmente no es una gran cantidad por persona.
- Total Time: 20M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato principal, guarnicion
- Cuisine: italiano
Ingredients
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 libra de pasta cortada, como ziti o penne, o pasta larga, como linguini o spaghetti
1/2 barra de mantequilla (4 cucharadas), cortada en trozos
1/2 taza de hojas de menta picadas
1 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. Cuando hierva, cocine la pasta hasta que esté tierna pero no blanda. Escurra la pasta, reservando aproximadamente 1/2 taza de líquido de cocción.
- Mezcle la pasta en un tazón caliente con 2 o 3 cucharadas de líquido de cocción, la mantequilla, la menta y la mitad del queso. Pruebe y ajuste la sazón, luego sirva, pasando el queso parmesano restante en la mesa.
Nutrition
- Calories: 640
- Sugar: 3
- Sodium: 401 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 87
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: menta, parmesano, pasta, vegetariano
