Pollo al limón al horno de Mama Romano
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
3 1/2 libras de pechugas y muslos de pollo, sin piel
1/4 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
1/3 taza de harina para rebozar
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de cebollas en rodajas finas
1 1/2 cucharadas de ajo en rodajas finas
8 ramitas de tomillo fresco
1 1/2 tazas de caldo de pollo
2 limones
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Corte las pechugas de pollo por la mitad y sazone todas las piezas de pollo con sal y pimienta. Pasar por la harina..
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande resistente al horno o en un horno holandés a fuego medio. Saltear los trozos de pollo hasta que estén dorados. Pasar a un plato, y reservar..
- Deseche la grasa de la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Agregue las cebollas y el ajo, y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy suaves y ligeramente doradas. Alejar del calor..
- Extienda el tomillo sobre las cebollas y el ajo. Coloque los trozos de pollo dorados uno al lado del otro sobre las cebollas en la sartén. Añadir el caldo de pollo..
- Corta un limón en rodajas finas, quita las semillas y coloca una rodaja encima de cada trozo de pollo. Corta el otro limón por la mitad y exprímelo con un colador sobre el pollo. Regrese la sartén al fuego y lleve el caldo a fuego lento. Tape la olla y hornee en el horno durante 5 a 15 minutos, rociando el pollo con el líquido de cocción.
Keywords: pollo, limon
