Skordalia (salsa de ajo y nueces)
- Total Time: 10M
- Yield: 1 1/2 tazas de salsa 1x
- Category: condimentos, guarnición
- Cuisine: griego
Ingredients
Scale
4 rebanadas (alrededor de 3 onzas) de pan blanco rancio, sin corteza
1 taza de nueces sin cáscara
6 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de vinagre blanco
Instructions
- En un tazón pequeño, remoje el pan en 1/2 taza de agua durante 2 minutos. Retirar el exceso de agua del pan para que quede húmedo, pero no chorreando. Coloque el pan y las nueces en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que se forme una pasta. Agregue el ajo, el aceite de oliva y la sal y procese hasta que estén bien mezclados, raspando los lados según sea necesario. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el jugo de limón y el vinagre. Ajuste la sal al gusto. Servir con buñuelos de bacalao (ver receta)..
Nutrition
- Calories: 624
- Sugar: 3
- Sodium: 278 milli
- Fat: 59
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 49
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 9
Keywords: ajo, pan duro, nuez, vegano, vegetariano
