Esta receta llegó a The Times en 1996 de Annie Davis, una azafata de United Air Lines de Elizabethton, Tennessee, que compitió en la Feria de los Apalaches en Tennessee. Es un clásico pastel de verano, pero no se sienta en deuda con los regalos de la temporada: si el gusto por el pastel de moras aparece, digamos, en el enero más oscuro, siéntase libre de hornearlo con fruta congelada. Aprovecha la oportunidad para recordarte que el verano está, siempre y para siempre, en camino.
PrintPie de Mora
Esta receta llegó a The Times en 1996 de Annie Davis, una azafata de United Air Lines de Elizabethton, Tennessee, que compitió en la Feria de los Apalaches en Tennessee. Es un clásico pastel de verano, pero no se sienta en deuda con los regalos de la temporada: si el gusto por el pastel de moras aparece, digamos, en el enero más oscuro, siéntase libre de hornearlo con fruta congelada. Aprovecha la oportunidad para recordarte que el verano está, siempre y para siempre, en camino.
- Total Time: 2H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
2 1/2 tazas de harina
3/4 taza de mantequilla sin sal, rebanada
1/2 cucharadita de sal
5 a 7 cucharadas de agua helada
5 tazas de moras frescas (se pueden usar bayas congeladas sin azúcar)
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de brandy de moras
1/2 taza de azúcar glass (aproximadamente)
Instructions
- Combine la harina, la mantequilla en rodajas y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa. Con la máquina en funcionamiento, agregue el agua helada una cucharada a la vez a través del tubo de alimentación hasta que la masa se agrupe, no más de 10 a 15 segundos. Dividir la masa en 2 bolas, aplanarlas y dejar enfriar unos 30 minutos.
- Combine las bayas y la mantequilla en una cacerola antiadherente. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar moreno claro, el azúcar granulada y la maicena, luego agréguelos a las bayas. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se derrita y la mezcla espese. Revuelva suavemente para evitar que se queme, pero tenga cuidado de no romper las bayas. Retire del fuego y agregue el brandy.
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Espolvorea una tabla de masa con la mitad del azúcar glas. Extienda rápidamente un círculo de masa sobre el azúcar y cubra un molde para pastel de 9 pulgadas. Con una cuchara ranurada, transfiera las bayas al molde para pastel preparado.
- Hierva brevemente el jugo restante de las bayas hasta que espese; Vierta el jugo sobre las bayas.
- Espolvoree el resto del azúcar glas sobre la superficie de trabajo, extienda la masa superior, cubra el pastel y selle los bordes. Corta ventilaciones decorativas en la parte superior.
- Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que la corteza tenga un color marrón pálido uniforme.
Nutrition
- Calories: 494
- Sugar: 27
- Sodium: 154 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 64
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: harina para todo uso, moras, pastel
