La leche de coco aporta un sabor distintivo y un peso cremoso a estos fideos de arroz, que se saltean con cerdo o pollo, pimiento y berenjena. Sea generoso cuando sazone el plato con nam pla (salsa de pescado), que agrega umami y un poco de funk de bienvenida. ¿Sin nombre pla? Use salsa de soya en su lugar.
PrintFideos De Coco Salteados
La leche de coco aporta un sabor distintivo y un peso cremoso a estos fideos de arroz, que se saltean con cerdo o pollo, pimiento y berenjena. Sea generoso cuando sazone el plato con nam pla (salsa de pescado), que agrega umami y un poco de funk de bienvenida. ¿Sin nombre pla? Use salsa de soya en su lugar.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
3/4 libra de fideos de arroz estilo linguini
3 cucharadas de canola, maíz u otro aceite neutro
1 libra de carne de cerdo o pollo deshuesada picada o molida
1 pimiento amarillo o rojo, sin semillas y picado
1 berenjena, aproximadamente 1/2 libra, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1 cucharada de ajo picado
1 lata de leche de coco sin azúcar (1 1/2 a 2 tazas)
Nam pla (salsa de pescado), salsa de soja o sal, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Cilantro picado, para decorar
Instructions
- Si usa fideos de arroz, sumérjalos en agua muy caliente para cubrir hasta que esté listo para agregarlos al salteado en el Paso 4. Si usa linguini, hierva una olla grande de agua, sal y cocine la pasta hasta que esté casi pero no del todo hecho Escurrir y enjuagar con agua fría..
- Mientras tanto, coloque 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok; enciende el fuego a alto. Un minuto más tarde, agregue la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retire con una espumadera; dejar de lado..
- Agregue otra cucharada de aceite a la sartén, seguido de pimiento y berenjena. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que ambos estén dorados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire con una espumadera; combinar con carne..
- Agregue la cucharada restante de aceite, seguido inmediatamente por el ajo y unos 30 segundos después, la leche de coco. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo y raspando con una cuchara de madera, durante aproximadamente un minuto. Agregue los fideos escurridos junto con la carne y las verduras, y cocine hasta que los fideos absorban la mayor parte de la leche de coco, aproximadamente 3 minutos.
- Sazone con nam pla al gusto, luego agregue mucha pimienta negra. Adorne con cilantro y sirva..
Keywords: aceite de canola, hojas de cilantro, berenjena, ajo, cerdo molido, nam pla, pimiento rojo, fideos de arroz, leche de coco sin azúcar
