Pasteles De Salmón A La Plancha Con Verduras Y Salsa De Mantequilla Inglesa
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, mariscos, plato fuerte
- Cuisine: británico
Ingredients
Scale
12 onzas de salmón cocido y desmenuzado
1/3 taza de mayonesa
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/3 taza de perejil picado
3/4 taza de migas de pan blanco fresco
1/2 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de harina para todo uso
2/3 taza de leche
8 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil finamente picado
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
2 tazas de verduras blanqueadas con mantequilla, como espinacas, col rizada o acelgas
Instructions
- Para hacer los pasteles de salmón, combine el salmón, la mayonesa, los huevos, el perejil, el pan rallado, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Divida en cuatro bolas y forme cada bola en un pastel. Coloque una sartén o plancha grande y pesada a fuego medio. Agregue el aceite y cocine los pasteles hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Dejar de lado..
- Para hacer la salsa, en una cacerola pequeña de fondo grueso, mezcle la harina y la leche y cocine a fuego medio hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Transfiera la mezcla de harina y leche a la parte superior de una caldera doble y colóquela sobre agua hirviendo. Batir lentamente los trozos de mantequilla. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Para armar el plato, coloque un círculo de verduras de 4 pulgadas en el centro de cuatro platos y cubra cada uno con un pastel de salmón. Vierta la salsa de mantequilla alrededor de los bordes de los platos y sirva inmediatamente.
Keywords: verduras blanqueadas con mantequilla, pan rallado, salmón cocido, pescado, jugo de limón, mayonesa
