Profiteroles (Bollitos de crema)
- Total Time: 1H
- Yield: 24 bollos de crema 1x
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 cucharadas de mantequilla, más mantequilla adicional para engrasar la sartén
1 taza de harina, más harina adicional para enharinar el molde
1 taza de agua
Sal, si se desea
4 huevos grandes
Instructions
- Precalentar el horno a 425 grados..
- Ligeramente, pero completamente, unte con mantequilla un molde para gelatina. Espolvorea la sartén con harina y sacúdela hasta que esté bien cubierta. Agitar y sacar el exceso de harina..
- Agrega el agua a una cacerola y agrega las ocho cucharadas de mantequilla y sal al gusto. Llevar a ebullición y agregar la harina, todo a la vez, revolviendo enérgica y completamente en forma circular hasta que se forme una bola y la mezcla limpie las paredes de la cacerola.
- Agregue un huevo, batiendo a fondo y rápidamente con la cuchara hasta que esté bien mezclado con la mezcla. Añadir otro huevo, batir y así sucesivamente. Cuando todos los huevos estén agregados, coloque una manga pastelera con un tubo de pastelería número 6 de punta redonda. Vierta la mezcla en la bolsa. Sosteniendo la manga pastelera hacia arriba con la punta cerca de la superficie enharinada del molde, aprieta la bolsa para formar montones de masa a intervalos por todo el molde. Debe haber alrededor de 24 montículos..
- Los montículos pueden tener puntas puntiagudas en la parte superior. Para aplanarlos, humedezca un paño de cocina limpio y exprímalo bien. Ábrelo, dóblalo en tercios. Sostenlo estirado directamente sobre los montículos, golpeando rápidamente lo suficiente para eliminar los montículos de las puntas puntiagudas. No aplastes los montículos..
- Coloque la fuente en el horno y hornee durante 30 minutos o hasta que las bolitas de crema estén doradas y cocidas por completo. Retirar y dejar enfriar..
Nutrition
- Calories: 65
- Sugar: 0
- Sodium: 65 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 2
Keywords: mantequilla, huevos, harina
