Pan de Max
- Total Time: 3H
- Yield: 1 pan 1x
- Category: proyecto, guarnición
Ingredients
Scale
1/4 taza de miel, preferiblemente de clavo
1/2 taza de leche de mantequilla
1 1/4 tazas de agua caliente
1 cucharada de sal, opcional
4 cucharaditas de levadura comprimida, 1/2 onza
4 tazas de harina integral fina, preferiblemente molida en piedra, 1 1/4 libras
1/2 taza de semillas de girasol tostadas
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
1/2 taza de semillas de girasol sin tostar
Mantequilla derretida para engrasar la sartén
Instructions
- Combine la miel, el suero de leche, el agua y la sal en el tazón de una batidora eléctrica. Revuelva para derretir la miel. Añadir la levadura, la harina y las semillas de girasol tostadas..
- Comience a batir, usando un gancho para masa, a velocidad moderada durante 15 minutos. Si la masa parece un poco pegajosa, no agregue más harina. Se pondrá firme a medida que se amasa y en leudado..
- Enharine ligeramente la superficie de trabajo y coloque la masa en el centro. Amasar brevemente y darle forma de bola.
- Enharina ligeramente la parte superior e inferior de la bola y colócala en una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar tibio pero no demasiado caliente durante 20 minutos. Amasar brevemente, formar una bola y dejar leudar por segunda vez unos 40 minutos.
- Amasar la masa brevemente, dándole forma de pan o rectángulo pequeño. Licuar la yema de huevo y la leche. Cepille la parte superior con la mezcla de huevo..
- Coloque las semillas de girasol sin tostar sobre una superficie plana. Invierta el pan sobre las semillas de girasol.
- Engrase ligeramente el interior de un molde para pan de 1 1/2 cuarto de galón con mantequilla derretida. Coloque con cuidado el pan en el molde, colocándolo de modo que las semillas permanezcan encima. Cubra ligeramente con una toalla limpia o una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que suba aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de la fuente.
- Precaliente el horno a 375 grados. Coloque el pan en el horno y hornee unos 40 minutos..
- Desmolda el pan y déjalo reposar con las semillas hacia arriba sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Nutrition
- Calories: 281
- Sugar: 1
- Sodium: 22 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 9
- Protein: 11
Keywords: alto contenido de fibra, miel, semillas de girasol, harina de trigo integral, levadura
