Pommes de terre aux crevettes (Patatas al horno con gambas)
- Total Time: 1H40M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 papas para hornear grandes de Idaho, aproximadamente media libra cada una
1/2 libra de camarones crudos con cáscara
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de champiñones frescos cortados en cubitos gruesos
2 cucharadas de vino de Jerez seco
1/4 taza de crema espesa
Sal, si se desea
Pimienta recién molida
Unas gotas de Tabasco
1 cucharada de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Pinchar las patatas por todas partes con un tenedor. Acomoda las papas en una bandeja para hornear y colócalas en el horno. Hornear de una hora a una hora y 15 minutos o hasta que esté cocido..
- Mientras tanto, pela y desvena los camarones. Cortar los camarones en cubos pequeños..
- Caliente una cucharada de mantequilla en una cacerola y agregue los camarones y los champiñones. Cocine, revolviendo, alrededor de un minuto. Agregue el vino y revuelva. Retirar del fuego..
- Cuando las papas estén listas, corte la parte superior de cada una, aproximadamente a media pulgada de la parte superior. Saque con cuidado el centro de cada base de papa para hacer un “bote” para rellenar. Ponga la pulpa de papa raspada en una cacerola o tazón y triture bien y uniformemente. Agregue esto a la mezcla de camarones. Agregue la crema y una cucharada de mantequilla y cocine brevemente, revolviendo. Agregue sal y pimienta al gusto y unas gotas de Tabasco. Mezcla..
- Rellenar los botes de patata con la mezcla, amontonándola y alisándola.
- Coloque las papas, con el lado relleno hacia arriba, en una fuente para horno. Espolvorear con queso. Derrita la cucharada restante de mantequilla y viértala sobre las papas. Introducir en el horno y hornear 15 minutos..
Nutrition
- Calories: 337
- Sugar: 2
- Sodium: 787 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 3
- Protein: 17
Keywords: papas para hornear, jerez seco, crema espesa, champiñones, camarones
