Ensalada De Zanahoria Marroquí
- Total Time: 10M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, de lunes a viernes, ensaladas y aderezos, guarnición
- Cuisine: marroquí
Ingredients
Scale
1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 libra de zanahorias baby peladas (se venden en bolsas) o 1 libra de zanahorias grandes, peladas
Sal y pimienta negra fresca
1 cucharada de hojas de cilantro fresco finamente picadas
Instructions
- Tostar las semillas de comino colocándolas en una sartén caliente a fuego medio-alto durante unos 30 segundos hasta que se vuelvan fragantes. Retire del fuego y ponga en un tazón de dos cuartos.
- Agregue el jugo de limón, el comino molido y el aceite. Mezclar bien..
- Ralle las zanahorias colocándolas en el tubo de alimentación de un procesador de alimentos y procesándolas a través de un disco triturador. (La razón para usar zanahorias pequeñas es por conveniencia: ya vienen peladas).
- Alternativamente, se pueden usar zanahorias grandes regulares, peladas. Sin un procesador de alimentos, es mejor usar zanahorias grandes y rallarlas a mano en un rallador de cajas. Agregue las zanahorias ralladas al tazón y revuelva para cubrir bien con el aderezo.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Incorpore el cilantro y deje marinar unos 30 minutos a temperatura ambiente antes de servir. La ensalada puede aguantar más tiempo, pero el cilantro se pondrá verde opaco, así que espera hasta el último minuto antes de agregarlo.
Nutrition
- Calories: 51
- Sugar: 4
- Sodium: 207 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: zanahorias baby, semillas de comino, jugo de limón
