Calabaza (o Camote) En Almíbar De Azúcar Moreno
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
- Cuisine: latinoamericano, mexicano
Ingredients
Scale
1 calabaza de 4 libras, o de 3 a 4 libras de ñame o camote
2 1/2 cuartos de agua
2 libras de azúcar morena oscura
2 palitos de canela
Instructions
- Si usa una calabaza, córtela por la mitad, retire y deseche las semillas. Recorte y deseche la parte fibrosa. Corta cada mitad en cuatro secciones, y cada una de esas secciones en tercios, de modo que cada pieza tenga aproximadamente 2 por 2 pulgadas. No pelar la calabaza..
- En una cacerola de cuatro cuartos, hierva el agua, el azúcar y la canela. Agregue los trozos de calabaza y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 50 minutos; no cocines demasiado..
- Transfiera la calabaza a una fuente para servir con un poco del almíbar. Servir tibio. O mejor aún, servirlo al día siguiente, cuando el almíbar infusione la calabaza o las patatas..
Nutrition
- Calories: 628
- Sugar: 120
- Sodium: 168 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 157
- Fiber: 7
- Protein: 4
Keywords: rama de canela, azúcar moreno, calabaza, camote, otoño, invierno, acción de gracias, vegano, vegetariano
