Rampas Estofadas En Aceite De Oliva
- Total Time: 50M
- Yield: 6 porciones como guarnición 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 tazas de aceite de oliva, y más si es necesario
Rampas de 2 libras (aproximadamente 6 racimos), limpias
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Coloque el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda con una tapa que cierre bien a fuego alto. Cuando el aceite esté tibio, enrolle un montón de rampas en toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y desenvuélvalas. Reduzca el fuego a medio y agregue rampas a la sartén. Mezcle para cubrir cada hoja con aceite. Trabajando rápidamente, seque el segundo manojo y agréguelo al aceite, revolviendo hasta que las rampas se marchiten. Continúe con las rampas restantes, agregando más aceite si es necesario.
- Cuando todas las rampas estén marchitas, sazone al gusto y reduzca el fuego a bajo, luego revuelva y cubra la olla. Cocine de 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las rampas, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Cuando las rampas estén muy, muy tiernas, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos. Salpimentamos de nuevo si lo deseamos y servimos..
Nutrition
- Calories: 687
- Sugar: 4
- Sodium: 521 milli
- Fat: 72
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 60
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 3
Keywords: sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano, aceite de oliva, rampas, primavera, invierno
