Pipiruchkas Reyenadas De Keso (Pimientos Rellenos De Queso)
- Total Time: 2H
- Yield: Seis porciones
- Category: cena, día de la semana, guisos, plato principal, guarnición
- Cuisine: judío, latinoamericano, mexicano
Ingredients
Scale
6 pimientos rojos o amarillos
2 cucharadas de aceite de girasol
2 dientes de ajo, picados
1 libra de tomates, pelados y picados, o una lata de 12 o 14 onzas de tomates ciruela guisados
Sal y pimienta para probar
1 cucharadita de azúcar
3/4 libra de queso mozzarella fresco, cortado en 6 rebanadas
Instructions
- Precalentar el horno a 500 grados. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y áselos durante una hora. Colocar en una bolsa de papel marrón, sellar y dejar reposar durante 15 minutos. Utilice un cuchillo afilado para quitar la piel y las semillas, dejando los pimientos lo más intactos posible.
- Coloque el aceite en una sartén a fuego alto y saltee el ajo hasta que esté dorado, aproximadamente un minuto. Agregue los tomates frescos o enlatados, triturándolos entre los dedos y dejando la menor cantidad de semillas posible en la salsa. Sazone con sal y pimienta, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pon el horno a 350 grados. Deslice una rebanada de queso dentro de cada pimiento, colóquelo en una fuente para horno, cubra con salsa de tomate y hornee por 20 minutos. Servir muy caliente..
Nutrition
- Calories: 305
- Sugar: 5
- Sodium: 933 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 16
Keywords: ajo, mozzarella, pimiento rojo, tomate, vegetariano
