Los nabos son una verdura de invierno perfecta para un sustancioso salteado.
PrintFideos De Arroz Con Pollo Salteado, Nabos Y Zanahorias
Los nabos son una verdura de invierno perfecta para un sustancioso salteado.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
7 onzas de fideos con palitos de arroz
1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
1 cucharada de salsa de soja (más al gusto)
1 cucharada de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola
1 libra de pechugas de pollo, cortadas a través del grano en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
3/4 libra de zanahorias, peladas y cortadas en juliana (fósforos) de 2 pulgadas de largo
3/4 libra de nabos, pelados y cortados en juliana (fósforos) de 2 pulgadas de largo
2 cucharadas de semillas de sésamo
Sal al gusto
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 taza de cilantro picado grueso
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Instructions
- Coloque los fideos en un tazón grande y cubra con agua tibia. Remojar durante al menos 20 minutos, hasta que estén blandas. Escúrralos en un colador y, con unas tijeras de cocina, córtelos en trozos de 6 pulgadas. Reserva al alcance de tu wok o sartén..
- Combine el caldo, la salsa de soya y el vino de arroz o jerez en un tazón pequeño. Combine el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimienta en otro tazón. Ten todo al alcance de tu wok o sartén..
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore en uno o dos segundos cuando se agrega a la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite y agregue el pollo en una sola capa. Sazone con sal y deje reposar durante 1 minuto sin revolver, luego saltee durante otros 2 a 3 minutos, hasta que esté opaco. Sacar del wok o sartén y reservar en un bol o en un plato..
- Agitar el aceite restante en el wok o sartén y agregar el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile. Rehogar no más de 10 segundos y añadir las zanahorias, los nabos y las semillas de sésamo. Sofreír durante 1 minuto y añadir el caldo, el pollo con el líquido que haya quedado en el bol o en la placa, la sal y el azúcar, y sofreír durante 1 minuto. Agregue los fideos, reduzca el fuego a medio-alto y saltee de 1 a 2 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Agrega el cilantro y el aceite de sésamo, retira del fuego y sirve..
Nutrition
- Calories: 564
- Sugar: 8
- Sodium: 906 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 5
- Protein: 30
Keywords: pollo, fideos de arroz, nabo, sin lácteos, saludable, alto en fibra, invierno
