Penne con ricota y guisantes
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Sal y pimienta
1 taza de guisantes congelados
1 libra de penne, ziti u otra pasta cortada
Aproximadamente 1 taza de ricota, preferiblemente fresca
1 cucharada de mantequilla blanda
1 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua y salpimiente. En una olla aparte, cocine los guisantes en agua hirviendo con sal hasta cubrirlos, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría, volver a escurrir y reservar..
- Cocine la pasta en la olla grande. Mientras se cocina, mezcle la ricotta, la mantequilla y la mitad del queso parmesano en un recipiente tibio. Cuando la pasta esté casi lista, retire aproximadamente una taza del agua de cocción y use todo lo que necesite para convertir la mezcla de ricotta en una salsa.
- Mezcle la pasta con la mezcla de ricotta y los guisantes. Espolvorea con sal y pimienta negra, agrega más agua de cocción si es necesario y sirve, pasando el parmesano restante en la mesa.
Nutrition
- Calories: 692
- Sugar: 5
- Sodium: 561 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 92
- Fiber: 5
- Protein: 34
Keywords: parmesano, pasta, guisantes, penne, ricotta, vegetariano
