Navarín salteado
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 libras de pierna de cordero deshuesada
1 1/2 cucharadas de salsa de soya ligera
3 cucharadas de vino blanco seco
1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
1/2 cucharadita de maicena
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de salsa de ostras chinas
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de cebollas en rodajas
1 nabo blanco, pelado y cortado en palitos
1/4 libra de guisantes de nieve, recortados
1/4 libra de espárragos delgados, cortados inclinados en longitudes de 1 pulgada
1/2 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de cebolletas picadas
1/2 cucharadita de romero fresco
1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
- Corte el cordero en rodajas de menos de media pulgada de grosor contra el grano, luego córtelas en trozos de aproximadamente una pulgada de ancho y una pulgada y media de largo. Recorta cualquier grasa..
- Mezcle la salsa de soya, una cucharada de vino y el polvo de cinco especias en un tazón. Agregue el cordero, mezcle bien y deje marinar de 20 a 30 minutos.
- Mientras tanto, disuelva la maicena en el vinagre en un tazón pequeño y mezcle el vino restante y la salsa de ostras. Dejar de lado..
- Poco antes de servir, caliente un wok o una sartén grande. Agrega el aceite. Escurra el cordero y añádalo, removiendo a fuego alto hasta que las piezas se puedan separar y pierdan su color rojo. Retire el cordero del wok y colóquelo en un recipiente poco profundo.
- Agregue el ajo, saltee por un momento, luego agregue las cebollas, las rodajas de nabo, los guisantes y los espárragos. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, unos cuatro minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine por un minuto más.
- Agregue la mezcla de maicena, cocine a fuego lento y luego regrese el cordero y cualquiera de sus jugos al wok. Revuelva por un momento para recalentar el cordero, agregue las cebolletas, el romero y el perejil, revuelva una vez más, luego sirva..
Nutrition
- Calories: 419
- Sugar: 3
- Sodium: 341 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 17
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: espárragos, cordero, nabo, sin lácteos
