Camarones En Té Verde
- Total Time: 1H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: aperitivo, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de camarones medianos
1 clara de huevo
1 cucharada de vino de arroz o jerez
1 1/4 cucharadas de sal
1 cucharada de polvo de castaña de agua, ver nota, o maicena
1 cucharada de Longjing u otro té verde, ver nota
1 taza de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
Instructions
- Pela y desvena los camarones, luego enjuágalos y sécalos bien. Batir la clara de huevo con el vino de arroz o jerez, la sal y la castaña de agua en polvo para hacer un adobo. Cubrir los camarones con la mezcla y dejar marinar por una hora..
- Prepare el té remojando las hojas en agua hirviendo en una olla tapada. Deje reposar por 10 minutos..
- Calienta un wok a fuego alto, agrega el aceite y cuando esté muy caliente, agrega los camarones. Saltee muy rápido, de 15 a 30 segundos. Retirar los camarones y reservar..
- Limpie el wok con toallas de papel. Vuelva a calentar el wok, vierta las tres cuartas partes del té, más dos cucharaditas de las hojas. Agregue los camarones, caliente solo por un minuto y vierta el contenido en un plato para servir.
Nutrition
- Calories: 199
- Sugar: 0
- Sodium: 976 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 24
Keywords: claras de huevo, té verde, camarones, primavera
