Mirepoix de verduras asadas
- Total Time: 25M
- Yield: 8 porciones 1x
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de apio, cortado en trozos de 1/4 de pulgada al bies
2 tazas de zanahoria, pelada y cortada en trozos de 1/4 de pulgada al bies
2 tazas de cebollas, peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada al bies
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- En una sartén antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite y cocine el apio a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que se dore ligeramente. Retire el apio con una espumadera..
- Agregue las zanahorias a la misma sartén junto con un poco más de aceite si es necesario. Cocine a fuego medio hasta que se doren ligeramente. Retire las zanahorias con una espumadera..
- Agregue las cebollas a la misma sartén con más aceite si es necesario. Dorar ligeramente a fuego medio durante 4 minutos; luego, agregue el apio y las zanahorias. Cocine por otros 4 minutos. Retire a toallas de papel con una cuchara ranurada. Escurrir bien..
- Regrese las verduras a la sartén con una cucharada de mantequilla. Mezcle a fuego medio, sazone con sal y pimienta y mantenga caliente.
Nutrition
- Calories: 85
- Sugar: 3
- Sodium: 238 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: zanahoria, apio, cebolla
