Esta receta de pan choucroute, vagamente alsaciana en su adición de jamón ahumado, manzanas, mostaza y alcaravea a la mezcla habitual de carne molida, ternera y cerdo, hace un pastel de carne asombroso y sándwiches fabulosos para el almuerzo del domingo después. Combinado con chucrut, el plato hace un guiño al choucroute real y, en cierto modo, es aún más delicioso. Para los niños quisquillosos, proporcione una guarnición de puré de papas.
PrintPan Choucroute
Esta receta de pan choucroute, vagamente alsaciana en su adición de jamón ahumado, manzanas, mostaza y alcaravea a la mezcla habitual de carne molida, ternera y cerdo, hace un pastel de carne asombroso y sándwiches fabulosos para el almuerzo del domingo después. Combinado con chucrut, el plato hace un guiño al choucroute real y, en cierto modo, es aún más delicioso. Para los niños quisquillosos, proporcione una guarnición de puré de papas.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, tiempos clasicos, plato fuerte
- Cuisine: francés
Ingredients
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla, picada
1 manzana ácida, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
2 dientes de ajo, picados
1/4 libra de jamón ahumado, picado
1 1/4 libra de mezcla de carne picada, cerdo y ternera
1 taza de pan rallado de centeno
4 cucharadas de rábano picante preparado
1 cucharada de mostaza Dijon granulada
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
2 huevos, ligeramente batidos
1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén grande, caliente el aceite y cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agregue la manzana y el ajo y cocine, revolviendo, durante dos minutos más. Enfriar la mezcla durante unos minutos.
- En un tazón grande, combine suavemente la mezcla de cebolla, manzana y ajo, carnes, pan rallado, 2 cucharadas de rábano picante, mostaza, tomillo, semillas de alcaravea, pimienta y huevos. Forme la carne en un pan de 9 por 5 pulgadas o simplemente dé palmaditas en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, alisando la parte superior.
- En un tazón pequeño, mezcle el puré de manzana y el rábano picante restante. Extienda sobre el pastel de carne y hornee hasta que el pan esté firme y dorado, aproximadamente 1 hora.
Nutrition
- Calories: 391
- Sugar: 7
- Sodium: 506 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 27
Keywords: manzana, ternera, cerdo
