Salmón con hinojo verde
- Total Time: 15M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
2 bulbos de hinojo medianos
1/8 de cucharadita de semillas de hinojo trituradas
Aceite de oliva para hacer una pasta, alrededor de 3 a 4 cucharadas, más 1 cucharada para asar a la parrilla
2 filetes de salmón de 6 onzas
1 cucharadita de licor de anís, tipo Pastis o Pernod
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Picar finamente la parte superior de los bulbos de hinojo, tanto el tallo como las hojas. Reserva las bombillas para otro uso.
- Coloque el hinojo picado en un tazón con las semillas de hinojo y mezcle suficiente aceite de oliva para hacer una pasta.
- Cubre el lado sin piel de los filetes de salmón con la pasta de hinojo y colócalos, con el lado del hinojo hacia abajo, en una sartén poco profunda. Cubra la superficie del salmón, con la piel hacia arriba, con una envoltura de plástico y coloque un peso encima. Marinar en el refrigerador por al menos 6 horas y hasta 24.
- Justo antes de cocinar, cepille la mayor parte de la pasta de hinojo. Rociar cada trozo de salmón con 1/2 cucharadita de licor de anís. Cepille abundantemente los filetes con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Ase a la parrilla o saltee al punto de cocción deseado.
Nutrition
- Calories: 498
- Sugar: 10
- Sodium: 965 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 19
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 8
- Protein: 38
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, hinojo, pescado, salmón, verano
