Camarones picantes agridulces
- Total Time: 30M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/3 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pasta de chile chino con ajo (de venta en tiendas asiáticas)
2 cucharaditas de salsa de soja japonesa
8 camarones jumbo frescos, cada uno de aproximadamente 1 1/2 onzas: botan, Santa Bárbara o camarones tigre, sin cáscara y sin venas
Sal marina
Pimienta negra recién molida
1 rama de brócoli, sin tallo, cortado en pequeños floretes
2 cucharadas de mantequilla clarificada
3 1/2 onzas de hongos enoki
10 cebollines cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
Instructions
- Combine el jugo de limón, la pasta de chile y la salsa de soya, y reserve.
- Enjuague brevemente los camarones en agua fría, escúrralos y espolvoréelos con un poco de sal y pimienta. Dejar de lado..
- Tenga listo un recipiente mediano con agua helada. Pon a hervir una olla pequeña de agua. Agrega una pizca de sal. Agregue el brócoli y cocine 1 1/2 minutos. Escurrir y transferir a agua con hielo. Escurrir bien..
- Coloque una sartén de tamaño mediano a fuego alto. Agregue mantequilla. Agregue los camarones y saltee, volteándolos una vez, hasta que los camarones estén casi cocidos y opacos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de jugo de limón. Saltee brevemente. Retire los camarones de la sartén con una cuchara ranurada, escurriéndolos bien. Cocine el líquido en una sartén a fuego alto durante uno o dos minutos, hasta que se reduzca y espese un poco. Agregue el brócoli, los champiñones, las cebolletas y los camarones. Saltee para cubrir con la salsa. Pasar a una fuente y servir..
Nutrition
- Calories: 88
- Sugar: 1
- Sodium: 233 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: brócoli, pasta de chile con ajo, hongos enoki, camarones jumbo, jugo de limón
