Vieiras a la provenzal
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de hinojo fresco finamente picado
5 dientes de ajo, finamente picados
4 tomates ciruela, pelados y picados muy finamente
1/2 taza de vino blanco seco, aproximadamente
Sal y pimienta negra recién molida
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
1 cucharadita de tomillo fresco picado, o 1/2 cucharadita seco
1 libra de vieiras
1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el hinojo y saltee hasta que se haya ablandado y comience a tomar color. Agregue el ajo, saltee hasta que apenas se dore, luego agregue los tomates y el vino.
- Sazone con sal y pimienta, hojuelas de pimiento picante y tomillo. Baje el fuego a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, hasta que los tomates hayan perdido su sabor crudo y la salsa esté suave. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco de vino adicional.
- Aumente el fuego a medio, agregue las vieiras y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén apenas cocidas, de tres a cinco minutos. La superficie de las vieiras mostrará algunas grietas. Si la salsa se ha reducido demasiado, agregue un poco más de vino.
- Verifique los condimentos, transfiera a un plato para servir o cuatro platos y sirva espolvoreado con perejil.
Nutrition
- Calories: 157
- Sugar: 3
- Sodium: 538 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: vieiras, mariscos, tomate, sin lácteos, sin gluten, sin nueces
