Pollo Al Comino Con Salsa De Frijoles Negros
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, plato principal
- Cuisine: del suroeste
Ingredients
Scale
8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 lata de 15 onzas de frijoles negros sin sal añadida
1 diente de ajo grande
1/2 a 1 chile serrano
2 tomatillos, para rendir 3 cucharadas picadas
Unas ramitas de cilantro, para rendir 2 cucharadas picadas
1 cebolla pequeña, para rendir 1 cucharada picada
1 pimiento verde pequeño, para rendir 4 cucharaditas picadas
2 cucharaditas de jugo de lima
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Precaliente el asador, si lo usa. Lave y seque el pollo, y frote las pechugas por ambos lados con comino y cilantro.
- Enjuague y escurra los frijoles.
- Encienda el procesador de alimentos y coloque el ajo a través del tubo de alimentación. Lave, corte y quite las semillas del chile, agregue todo lo que desee al procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picado. Picar los tomatillos. Lava y pica el cilantro. Picar la cebolla y el pimiento verde.
- Al ajo y chile en el procesador de alimentos, agregue los frijoles, los tomatillos, el cilantro, la cebolla, el pimiento verde, el jugo de limón, sal y pimienta, y procese hasta que la mezcla se haga puré.
- Prepare la parrilla de la estufa, si la usa. Asa o asa el pollo a la parrilla, dóralo por ambos lados y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos.
- Caliente el puré de frijoles en una olla lentamente hasta que esté tibio.
- Coloque el puré de frijoles en el medio de cada uno de los dos platos llanos. Coloque el pollo encima y cubra con salsa de mango.
Nutrition
- Calories: 376
- Sugar: 4
- Sodium: 496 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 17
- Protein: 40
Keywords: frijoles negros, pollo, sin lácteos, sin gluten, halal, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, sin nueces, verano
