Espinaca Persa, Patatas Y Guisantes
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
1 libra de papas nuevas pequeñas
12 onzas de cebolla entera o 11 onzas ya cortada (2 1/4 a 2 1/2 tazas)
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 paquete de 10 onzas de espinacas frescas o 1 libra de espinacas sueltas
1 taza de guisantes congelados
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1 taza de yogur natural sin grasa
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Frote las papas y póngalas en una olla con agua hasta cubrir. Tape la olla y cocine hasta que esté tierna con un tenedor, aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño.
- Picar la cebolla entera. Rehogar la cebolla en una sartén antiadherente en aceite muy caliente a fuego medio-alto, hasta que empiece a ablandarse y dorarse..
- Picar el ajo y agregar a la cebolla mientras se cocina.
- Lave las espinacas; retire los tallos duros y cocine las espinacas en una olla tapada en el agua adherida, hasta que se marchiten, 4 o 5 minutos, revolviendo una o dos veces.
- Agregue los guisantes a la mezcla de cebolla y cocine durante 2 o 3 minutos.
- Cuando las espinacas estén cocidas, escúrralas, presionando bien el agua. Cortar y agregar a la cebolla cocida, junto con la nuez moscada y el yogur..
- Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños y mézclalas con la mezcla de espinacas. Sazone con sal y pimienta y servir..
Nutrition
- Calories: 454
- Sugar: 23
- Sodium: 446 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 84
- Fiber: 15
- Protein: 22
Keywords: sin gluten, colesterol bajo, sin nueces, vegetariano, guisantes, patata, espinaca
