Este pastel de naranja profundamente tierno es el telón de fondo perfecto para una salsa viva hecha de arándanos, azúcar, jugo de limón y almidón de maíz. Tanto el pastel como el jarabe son bastante simples de hacer (aunque tendrás que sacar la batidora), y el jarabe se mantiene durante varios días en el refrigerador. Después de que el pastel haya terminado, puede disfrutar los restos rociados con helado de vainilla o con capas de yogur natural.
PrintTarta De Crema Agria De Naranja Con Compota De Arándanos
Este pastel de naranja profundamente tierno es el telón de fondo perfecto para una salsa viva hecha de arándanos, azúcar, jugo de limón y almidón de maíz. Tanto el pastel como el jarabe son bastante simples de hacer (aunque tendrás que sacar la batidora), y el jarabe se mantiene durante varios días en el refrigerador. Después de que el pastel haya terminado, puede disfrutar los restos rociados con helado de vainilla o con capas de yogur natural.
- Total Time: 45M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: pasteles, postre
Ingredients
1 1/2 tazas de harina para pastel tamizada
3/4 taza de azúcar
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
cáscara rallada de 1 naranja
1/2 cucharadita de sal
4 1/2 onzas (9 cucharadas) de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 taza de crema agria
3 yemas de huevo grandes
1/2 cucharadita de extracto de naranja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Mantequilla, blanda, para la sartén
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de maicena
1/2 taza de azúcar
4 tazas de arándanos frescos, lavados y secos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de esencia de saúco, opcional
Pizca de sal
Instructions
- Para preparar el pastel: Precalentar el horno a 350 grados. En el tazón de una batidora con un accesorio de paleta, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la cáscara de naranja y la sal. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar al tazón. Mezcle a baja velocidad hasta que se desmorone.
- Agregue 1/4 taza de crema agria. Mezcle a velocidad media hasta que quede suave y como una pasta. Raspe el tazón y agregue el 1/4 de taza restante de crema agria y las yemas de huevo. Batir a alta velocidad durante 1 minuto. Raspe el tazón y agregue el extracto de naranja y el extracto de vainilla. Bate a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto más.
- Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde para pastel de 8 pulgadas y cubra el fondo con un trozo de papel pergamino cortado a la medida. Vierta la masa en el molde y alise con una espátula. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, alrededor de 30 a 35 minutos. Retire del horno. Fresco..
- Para preparar la compota: En un vaso mediano, una cacerola esmaltada u otra cacerola no reactiva, combine el jugo de limón, la maicena y el azúcar. Mezcle hasta que quede suave. Agregue arándanos, extracto de vainilla, esencia de saúco y sal. Revuelva suavemente para mezclar. Coloque a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese y los arándanos se oscurezcan. Retire del fuego y transfiera a un tazón..
- Para servir, retira el pastel del molde. Rebane y sirva cubierto con compota de arándanos.
Nutrition
- Calories: 444
- Sugar: 39
- Sodium: 269 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 64
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: arándanos, naranja, crema agria, verano
