Peras Asadas Y Caramelizadas
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
1 limón
6 peras boscosas
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de vinagre de sidra
1/2 taza de agua
1/4 taza de crema espesa
Helado de vainilla o yogurt helado
Instructions
- Llena un recipiente grande con agua y exprime un limón en él. Pelar cada pera, dejando una pequeña corona de piel alrededor del tallo. Cuidadosamente quita el corazón a cada uno, manteniendo la pera intacta. A medida que se pelan las peras, colocar en el agua..
- Precalentar el horno a 450 grados..
- En una sartén grande resistente al horno no reactiva, combine el azúcar, el vinagre y 1/2 taza de agua. Cocine, sin revolver, a fuego medio hasta que la mezcla esté ligeramente caramelizada. Alejar del calor..
- Mientras se cocina el caramelo, retire las peras del agua y escúrralas bien. Cuando el caramelo esté listo, enrolle las peras en el caramelo, girándolas con 2 cucharas de madera. No toques el caramelo. Coloque las peras en la sartén, coloque la sartén en el horno y ase las peras durante aproximadamente 45 minutos, rociándolas frecuentemente con caramelo en la sartén, hasta que estén tiernas y doradas. Mantenga la cuchara para rociar en un plato con agua tibia para evitar que se vuelva pegajosa.
- Con cucharas de madera, transfiera con cuidado las peras a una rejilla colocada sobre una hoja de papel aluminio y déjelas escurrir. Regrese la sartén a la parte superior de la estufa, agregue la crema y cocine a fuego lento. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir..
- Sirva las peras con salsa tibia y helado de vainilla o yogur helado como acompañamiento.
Keywords: crema espesa, limón, pera, primavera, día de san valentín
