Compota de higo y naranja
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 naranjas sin semillas
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
2 cucharadas de jarabe de granadina
8 higos maduros
6 cucharadas de gran marnier
4 ramitas de menta fresca
Instructions
- Usando un rallador, retire la ralladura de una naranja en tiras largas.
- Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la médula de todas las naranjas, de modo que la pulpa quede completamente expuesta. Corta las naranjas transversalmente en secciones de 1/4 de pulgada de grosor. Retire las semillas y coloque las rebanadas en un tazón.
- Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Remueve bien para disolver el azúcar por completo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta obtener una consistencia de jarabe. Retire del fuego y agregue el jarabe de granadina. Mezcle bien. Dejar de lado.
- Coloque 4 higos cómodamente en una cacerola pequeña. Vierta suficiente jarabe sobre ellos para que estén cubiertos en un 90 por ciento. Agrega las tiras de ralladura de naranja. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire y refrigere.
- Coloque los 4 higos cocidos sobre las rodajas de naranja marinadas en el recipiente. Vierta sobre el líquido de cocción y 4 cucharadas de Grand Marnier. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
- Justo antes de servir, corte los 4 higos crudos a lo largo en cuatro secciones.
- Distribuya las rodajas de naranja frías y sus jugos en 4 platos fríos. Coloque cuatro cuartos de higos crudos sobre cada porción y cubra con un higo escalfado. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes de Grand Marnier y decora cada una con una ramita de menta.
Nutrition
- Calories: 593
- Sugar: 135
- Sodium: 6 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 142
- Fiber: 6
- Protein: 2
Keywords: navidad, higo, naranja, invierno
