Ciruelas Escalfadas al Vino Tinto

Sé lo que estás pensando: ¿ciruelas guisadas? Pero esto no es eso. Se trata de ciruelas pasas escalfadas en vino, un clásico postre francés que todavía se ve en los carritos de postres de los bistrós de todo París. Algunas recetas requieren remojar las ciruelas pasas en agua hasta por 12 horas para rellenarlas antes de escalfarlas, otras requieren remojarlas en té negro. Aquí las dejas reposar durante solo cinco minutos en agua recién hervida, lo que significa que no pierdes la esencia de las ciruelas pasas al líquido. Luego los escalfas en vino endulzado especiado con un palito de canela y una vaina de vainilla, y los dejas reposar nuevamente durante dos horas. Las ciruelas pasas conservan su sabor intenso y el vino es especiado y lo suficientemente dulce. Sirva las ciruelas pasas frías o tibias; también puede guardarlos en vino en el refrigerador durante una o dos semanas, sumergirlos para servirlos con una cuchara sobre helado o yogurt, o simplemente disfrutarlos solos.

Ciruelas Escalfadas al Vino Tinto

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Sé lo que estás pensando: ¿ciruelas guisadas? Pero esto no es eso. Se trata de ciruelas pasas escalfadas en vino, un clásico postre francés que todavía se ve en los carritos de postres de los bistrós de todo París. Algunas recetas requieren remojar las ciruelas pasas en agua hasta por 12 horas para rellenarlas antes de escalfarlas, otras requieren remojarlas en té negro. Aquí las dejas reposar durante solo cinco minutos en agua recién hervida, lo que significa que no pierdes la esencia de las ciruelas pasas al líquido. Luego los escalfas en vino endulzado especiado con un palito de canela y una vaina de vainilla, y los dejas reposar nuevamente durante dos horas. Las ciruelas pasas conservan su sabor intenso y el vino es especiado y lo suficientemente dulce. Sirva las ciruelas pasas frías o tibias; también puede guardarlos en vino en el refrigerador durante una o dos semanas, sumergirlos para servirlos con una cuchara sobre helado o yogurt, o simplemente disfrutarlos solos.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 25M
• Yield: 6 a 8 porciones 1x
• Category: postre

Ingredients

Scale 1x2x3x

1/2 libra de ciruelas pasas sin hueso
2 tazas de vino tinto, no demasiado tánico (ver nota)
1/4 taza de miel suave, como la de trébol
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo
1 rama de canela
2 tiras de ralladura de naranja o limón

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Coloque las ciruelas pasas en un recipiente y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar durante 5 minutos, luego escurrir..
2. Mientras tanto, combine el vino y la miel en una cacerola mediana. Usando la punta de un cuchillo de cocina, raspe las semillas de las mitades de la vaina de vainilla en el vino y agregue las vainas. Agrega la rama de canela y lleva a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Agregue las ciruelas pasas al vino y vuelva a hervir a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue la ralladura. Retire la rama de canela. .
4. Cubra y deje reposar durante al menos 2 horas antes de servir. Sirva tibio, a temperatura ambiente o frío. Las ciruelas se mantendrán durante 1 a 2 semanas en el refrigerador. .

Nutrition

• Calories: 151
• Sugar: 20
• Sodium: 3 milli
• Fat: 0
• Saturated Fat: 0
• Unsaturated Fat: 0
• Carbohydrates: 29
• Fiber: 2
• Protein: 1

Keywords: sin lácteos, sin gluten, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano