Bok Choy con Shiitakes y Salsa de Ostras
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, una olla, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/4 taza de hongos shiitake secos
1 1/2 libras de bok choy, recortado
1/4 taza de aceite de maní
1 cucharada de ajo picado (opcional)
1 taza de hongos shiitake frescos, limpios, cortados y rebanados
1/2 a 3/4 taza de salsa comercial de ostras
Instructions
- Remoje los shiitakes en una taza de agua muy caliente hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurrir, reservando el líquido. Cortar los champiñones y trocearlos. Separe las hojas y los tallos del bok choy; corte los tallos en trozos de 2 pulgadas y corte las hojas en tiras.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los tallos de bok choy, el ajo si lo está usando, los champiñones reconstituidos y aproximadamente 1/4 taza de agua de champiñones reservada. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 4 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña caliente las 2 cucharadas restantes de aceite; saltee los champiñones shiitake frescos a fuego medio-alto. Continúe cocinando hasta que comiencen a dorarse y a estar crujientes en los bordes.
- En la sartén grande o wok, agregue hojas de bok choy y salsa de ostras y mezcle las verduras suavemente para combinar; continúa cocinando hasta que las verduras se marchiten, unos 2 minutos más. Sirva inmediatamente, cubierto con champiñones crujientes.
Nutrition
- Calories: 203
- Sugar: 3
- Sodium: 1248 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: col china, shiitake
