Calamares Con Chiles Y Verdes
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: rápido, plato principal
- Cuisine: tailandés
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de calamares limpios
3/4 de libra, aproximadamente, de verduras amargas como col rizada, col rizada, rúcula o diente de león
3 cucharadas de aceite de maní o maíz
1 jalapeño picado o chile picante seco, o al gusto
1 cucharada de ajo picado, o al gusto
Sal
Salsa de soja o nam pla al gusto (opcional)
Instructions
- Separe los tentáculos de los calamares de los cuerpos. Cortar los cuerpos en anillos; corte los tentáculos por la mitad si son grandes. Enjuagar y poner en un colador. Retire las hojas de las verduras de los tallos; descartar los tallos más gruesos. Picar, enjuagar y secar; quieres unas 4 tazas..
- Pon aceite en una sartén amplia y profunda a fuego alto. Agregue el chile y el ajo, y revuelva hasta que chisporroteen. Agregue las verduras y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 2 minutos. Agregue los calamares y una pizca grande de sal, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los calamares pierdan su líquido y se vuelvan opacos, aproximadamente 2 minutos. Pruebe y ajuste la sazón, agregando salsa de soya o nam pla si lo desea. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 283
- Sugar: 1
- Sodium: 664 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 4
- Protein: 29
Keywords: verduras amargas, jalapeño, calamar
