Arroz De Frutos Amarillos Con Pescado
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
4 onzas de cebolla entera o 3 onzas de cebolla cortada picada (1 taza)
1 cucharadita de aceite de oliva
3/4 taza de arroz de grano largo
1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
1/2 cucharadita de cúrcuma o 1/4 cucharadita de hebras de azafrán
Pieza de 10 onzas de salmón, pez espada o atún
1 cucharada de jugo de lima
1/4 taza de cerezas secas
1 1/2 cebolletas
1 plátano maduro
1/4 cucharadita de sal
Nuez moscada pizca
Instructions
- Inserte una capa doble de papel de aluminio en el asador y precaliente.
- Picar la cebolla entera..
- En una sartén antiadherente muy caliente, caliente el aceite; saltee la cebolla a fuego medio-alto hasta que comience a ablandarse y dorarse. Agrega el arroz, el caldo y la cúrcuma; hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine durante 17 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Después de que el arroz se haya cocinado durante unos 5 minutos, lave y seque el pescado y colóquelo en el asador. Mida el pescado en la parte más gruesa y cocine de 8 a 10 minutos por pulgada. Para cortes gruesos, como el pez espada o el atún, voltee el pescado a la mitad del asado.
- Exprima el jugo de lima sobre las cerezas; dejar de lado..
- Lave, corte y corte las cebolletas; corte el plátano en cubos pequeños..
- Cuando el arroz esté cocido, agregue las cerezas con el jugo de lima, las cebolletas, el plátano, la sal y la nuez moscada, y sirva con pescado.
Nutrition
- Calories: 782
- Sugar: 26
- Sodium: 643 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 98
- Fiber: 4
- Protein: 40
Keywords: arroz de grano largo, cebolla, salmón
