“Hace un par de años, mi madre me enseñó a hacer su pastel de cumpleaños de chocolate denso pero húmedo. Ella lo llama ‘pastel volcado’ porque mezclas todos los ingredientes en una olla a fuego medio, luego viertes la masa en un molde para pasteles para hornear. Para la guinda, derrite las chispas de chocolate semidulce de Nestlé y mézclalas con crema agria. Suena como si fuera directamente de Pillsbury Bake-Off, pero sabe como si fuera directamente de Payard. A todo el mundo le encanta.
PrintPastel volcado de chocolate
“Hace un par de años, mi madre me enseñó a hacer su pastel de cumpleaños de chocolate denso pero húmedo. Ella lo llama ‘pastel volcado’ porque mezclas todos los ingredientes en una olla a fuego medio, luego viertes la masa en un molde para pasteles para hornear. Para la guinda, derrite las chispas de chocolate semidulce de Nestlé y mézclalas con crema agria. Suena como si fuera directamente de Pillsbury Bake-Off, pero sabe como si fuera directamente de Payard. A todo el mundo le encanta.
- Total Time: 1H45M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
2 tazas de azúcar
4 onzas de chocolate sin azúcar
1 barra de mantequilla sin sal, y más para engrasar la sartén
2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear la sartén
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de vinagre de sidra
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce de Nestlé
1 1/2 tazas de crema agria, a temperatura ambiente
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados y coloque una bandeja para hornear en la rejilla más baja para atrapar las gotas mientras se hornea el pastel en la rejilla del medio. En una olla de 2 a 3 cuartos, mezcle el azúcar, el chocolate sin azúcar, la mantequilla y 1 taza de agua. Coloque a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que todos los ingredientes se derritan y mezclen. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Mientras tanto, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, mezcle la leche y el vinagre. Engrasa y enharina un molde para tubos de 9 pulgadas (Consejo: sé meticuloso y trabaja bien la mantequilla y la harina en las grietas del molde. Este es un pastel húmedo, por lo que realmente necesita un molde bien preparado para evitar que se pegue) .
- Cuando el chocolate en la olla se haya enfriado un poco, agregue la mezcla de leche y los huevos. En varias adiciones, y sin mezclar demasiado, mezcle los ingredientes secos. Cuando la mezcla esté suave, agregue la vainilla y bata una o dos veces para mezclar. Vierta la masa en el molde tubular y hornee en la rejilla del medio hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y enfríe sobre una rejilla. (Esto puede ser complicado, si alguien está cerca para ayudar, recíbalo). Deje que se enfríe por completo.
- Mientras tanto, derrita las chispas de chocolate al baño maría, luego deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue la crema agria, 1/4 taza a la vez, hasta que la mezcla esté suave.
- Cuando el pastel esté frío, puede congelarlo tal como está o cortarlo por la mitad para que tenga 2 capas. Habrá glaseado adicional ya sea que tenga 1 o 2 capas. Mi madre siempre lo usa para hacer flores encima. Ella hace una pequeña roseta, o botón, luego usa rebanadas tostadas de almendras como pétalos, empujándolas alrededor de la base de la roseta.
Nutrition
- Calories: 619
- Sugar: 57
- Sodium: 426 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 81
- Fiber: 4
- Protein: 8
Keywords: cumpleaños, pastel de chocolate, chispas de chocolate semidulce, crema agria, chocolate sin azúcar
